春野菜色々

春、初夏野菜を使った一品

　

	ウドの酢物　爽やかな一品です。　白魚やシラスと一緒に春を味わいましょう。
	ウドのきんぴら　春の香りが頂けます。　皮をきんぴらにしました。
	牛肉とシメジのしぐれ煮　シメジの美味しさを損なわず、短時間で作ります。　最後に三つ葉を添えて香りよくします。
	新ジャガニョッキー　イタリア生まれの味を我が家で味わっています。　新ジャガ芋が取れた時期が一番美味しい時期です。　トマトソースで頂きます。
	手まり寿し　食欲の無い時におすすめです。　卵、梅干、菜花、生ハムや木の芽、季節の物何でも合いま　　す。　お子様にも喜ばれますよ。
	葉わさび数の子　葉わさびをたて味付けして、塩抜きした数の子と合えます。　ピリッとした辛味と、こりこりとした食感、お酒の肴に最高です。
	フキノトウの花のお茶漬け　フキノトウが成長し花が咲くとそれをとり　花をバラバラにして素揚げにして少しの塩を振り　お茶漬けにします。　お変わりする事、間違いなしです。
	ふきのとうの湯葉巻き　春の香りの蕗のとうが出始めると　湯葉まきを作ります。　湯葉で巻いたふきのとうを、油で揚げます。　食感も香りも良いです。
	豆腐のミートソースあん　揚げた豆腐と生椎茸の上におろし生姜入りのミートソースの　あんをかけたもの　です。　以外にあっさりとしていますので、お年寄りにも向き、又お子　様にも喜ばれますよ。
	自然薯のすりおろし　自然薯は皮付きのまますりおろし、味噌出汁でのばします。　色も綺麗で香りも良いです.。　味は最高です。
	わけぎのぬた　甘さとぬるみのあるワケギが美味しい時期になりました。　酢味噌和えが美味しくなりました。　ワケギを1本1本巻きました。（我が家のさおりちゃん作）
	筍の木の芽和え　雨後の筍が続々出てきます。　我が家の竹やぶは北向きのに筍が出ます。　北向きに出た筍は柔らかく美味しいとか＾＾＾
	高野豆腐のグリンピースあんかけ　色々なお豆が出始めました。　薄味であんかけを作ってみました
	ピースご飯　あらかじめ赤ワインを加えて炊いたご飯に、　塩ゆでしたグリンピースを混ぜます。　赤ワインの入ったご飯は色も綺麗で、鮮やかなグリンピース　との色のコントラストも素敵ですよ。
	ゴボウの肉まき　新ゴボウが出ました。とても香りが良いので肉まきにしまし　　た。　豚肉で巻いてフライにします。
	ボリュームロールキャベツ　若者向きのボリューム満点の特大です。　人参、ジャガイモ、きのこやベーコンをひいて煮込みます。
	筍の炊き合わせ　筍や蕨と旬の野菜の炊き合わせです。
	ソラ豆のピリ辛炒め　莢から取り出したソラマメを炒めた簡単料理です。　生姜、青ねぎをごま油で炒め、そこへソラ豆を加え火を通し　刻んだ赤唐辛子を加え、塩味を付けます。　お豆の嫌いな方でも、喜んで頂けますよ

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